El xarel·lo és una de les varietats de raïm més emblemàtiques de Catalunya, especialment coneguda per la seva presència en la regió del Penedès, però la podem trobar a totes les DO Catalanes. Aquesta varietat autòctona ha estat cultivada durant segles i és fonamental en l’elaboració de vins blancs i escumosos de gran qualitat.
El xarel·lo té les seves arrels en el Penedès, una de les zones vitivinícoles més importants de Catalunya. Aquesta varietat es caracteritza per la seva resistència i adaptabilitat al clima mediterrani, amb estius calorosos i hiverns suaus. Les vinyes de xarel·lo es troben principalment en sòls argilosos i calcaris, que contribueixen a la seva singularitat.
Els vins elaborats amb xarel·lo es distingeixen per la seva frescor i complexitat aromàtica. Presenten notes de fruita blanca, com la poma i la pera, així com tocs herbacis i florals. A més, el xarel·lo té una acidesa equilibrada que li confereix una gran capacitat d’en- velliment, tant en ampolla com en bota.
Els vins de xarel·lo són molt versàtils i es poden trobar en diverses tipologies, des de vins joves i frescos fins a vins amb criança. En els últims anys, molts cellers han apostat per elaborar vins monovarietals de xarel·lo, destacant així les seves qualitats úniques. Aquests vins solen tenir una bona estructura i una persistència notable en boca, fent-los ideals per acompanyar una àmplia varietat de plats, des de mariscs fins a carns blanques.
La Fira de la Candelera 2025
La Fira de la Candelera de Molins de Rei és una de les fires més antigues i tradicionals de Catalunya, celebrant-se des de fa més de 170 anys. La nostra Fira, que tindrà lloc del 31 de gener al 2 de febrer de 2025, és una cita ineludible per als amants del vi i la gastronomia.
En aquesta edició, el xarel·lo tindrà un protagonisme especial amb diverses activitats dedicades a aquesta varietat. Com un cicle de tastos on el xarel·lo serà el protagonista, que es durà a terme la darrera setmana de gener a l’Espai de Tastos i Degustacions de la Fira de Vins. En aquests tastos els assistents podran descobrir les diferents expressions del xarel·lo segons la seva zona de cultiu o les tècniques d’elaboració emprades, o el cupatge amb altres varietats o tastar diferents maridatges del xarel·lo amb carns o formatges o fer un sopar de primer nivell amb vins de xarel·lo. La fira comptarà amb la presència de nombrosos cellers que oferiran els seus vins de xarel·lo per a degustació i venda. Els visitants podran gaudir d’una experiència única, tastant vins de qualitat i coneixent de primera mà als productors.
En resum, el xarel·lo és una varietat de raïm que reflecteix la riquesa i la diversitat del paisatge vitivinícola català. La Fira de la Candelera 2025 serà una oportunitat excel·lent per descobrir i gaudir dels millors vins elaborats amb aquesta varietat autòctona. No us la perdeu!